Zucker stellt im eigentlichen Sinne keine Gefahr für unsere Gesundheit dar, denn der Körper benötigt Zucker, die sogenannte Glucose, als wichtigen Energielieferanten. Zucker kommt in Lebensmitteln aber niemals allein vor, er wird mit anderen Nährstoffen, wie Mineralien, Ballaststoffen und Vitaminen, verbunden. Erst das Zusammenspiel dieser Substanzen hat die Verstoffwechslung des Zuckers zur Folge.
